Saumon en pain d'épice

Ingrédients

200 g de saumon fumé, 150 g de fromage frais, 8 tranches de pain d'épice, 2 c. à s. de ciboulette, 1/2 citron, 1 c. à c. d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez faire cuire le pain d'épices dans un moule rond du type moule pour bûche ou le découper avec des emporte pièces pour donner des jolies formes.
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Préparation de la recette

- Confectionnez un pain d'épices,

- Passez les tranches de pain d'épice au grill-pain, puis laissez les légèrement refroidir.

- Ciselez la ciboulette et réservez 4 brins pour le décor.

- Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une fourchette le fromage frais, quelques gouttes de jus de citron, la ciboulette, salez et poivrez. Réservez un peu de cette préparation pour le décor.

- Découpez le saumon en lanières et en réserver 4 pour le décor. Vous utiliserez environ 50 g de saumon par portion.

- Au dernier moment, posez quelques lanières de saumon sur une tranche de pain d'épice, étalez le quart de la préparation au fromage, puis à nouveau du saumon et terminez par une tranche de pain d'épices.

Recommencez de la même façon avec le reste des ingrédients pour les 3 autres parts.

- Décorez le dessus du pain d'épice avec le reste de votre préparation au fromage, d'une lanière de saumon enroulée en rosace et de 2 brins de ciboulette.

- Servez accompagné d'une petite salade verte mélangée.