Flan épinard-poisson

Ingrédients

1,5 kg d'épinard frais (ou 500 g surgelés), 400 g de filets de poisson au choix (colin, cabillaud, saumon, ...), 3 oeufs, 1 c. à c. de farine, 3 c. à s. de fromage blanc, 1/ 2 verre de lait, 2 c. à c. de curry en poudre, 2 c. à c. de mélange d'herbes fraîches ou séchées, ?1/2 c. à c. de sel, 3 tours de moulin de poivre
 

Suggestions recettes minceur

Ce flan peut se manger chaud ou froid avec une salade verte au dîner. Il est aussi très pratique à emmener pour le déjeuner en pique-nique ou au travail car il peut se manger froid, vous l'accompagnerez alors de riz par exemple ou le compléterez d'une banane ou d'un gâteau léger en dessert pour l'apport en énergie.

Vous pouvez utiliser du cumin à la place du curry, et/ ou ajouter du fromage de chèvre.
 

Préparation de la recette

- Faites cuire les épinards dans une casserole en mélangeant régulièrement. Faites-les égoutter dans une passoire.

- Tapissez le fond d'un moule à cake avec les épinards et placez les filets de poisson coupés en petits morceaux au-dessus. Saupoudrez de curry.

- Dans un saladier, cassez trois oeufs entiers, salez, poivrez et battez-les avec le fromage blanc. Ajoutez un peu de lait et mélangez afin de rendre la pâte obtenue un peu plus liquide.

- Versez le tout dans le moule à cake sur les épinards et le poisson et enfournez à four 200°C pendant environ 45 à 50 min.