Des pâtes mélangées à des légumineuses pour compléter l'apport par des protéines végétales. Un plat rapide, coloré et savoureux !
Infos pratiques
- Temps de préparation10 minutes
- Temps de cuisson15 minutes
- Nombre de personnes2
- Difficultéfacile
- Saison(s)été, automne
Ingrédients
80 g de spaghetti, 50 g de fèves fraîches, 160 g de pétoncles, 1/4 de poivron rouge, 1 oignon nouveau (à défaut de la ciboulette), 1 c à c d'huile d'olive, sel et poivreSuggestions recettes minceur
Cette recette vous est proposée par Laure AUZEIL, nutritionniste à Vannes.Hors saison, vous pouvez utilisez des fèves surgelées déjà pelées.
Pour intégrer les fèves dans votre alimentation, variez les recettes : fèves à la tomate, veau aux fèves. Pour manger plus de légumineuses, trouvez de nombreuses recettes à consommer chaudes ou froides !
Préparation de la recette
- Cuisez les fèves : Plongez les dans un grand volume d'eau bouillante pendant 10 minutes environ. Pelez- les.- Cuisez les spaghetti selon le temps de cuisson indiqué (entre 2 minutes pour des capellinis à 10 minutes pour des spaghetti au blé complet).
- Coupez le poivron en dés et émincez l'oignon nouveau (cébette).
- Dans une poêle, faites revenir dans l'huile d'olive : le poivron, la cébette et les fèves, salez, poivrez.
- Ajoutez les pétoncles pour les faire saisir sur chaque face : 2 minutes suffisent.
- Egouttez vos pâtes et mélangez le tout.