Cœurs de volaille aux champignons sauce moutarde
Une recette simple à réaliser et petit budget, pour varier nos sources de protéines.
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champignons de Paris
Les champignons peuvent accompagner viande et poisson comme les légumes verts mais ce sont des légumes sans fleurs ni chlorophyle.
Le champignon le plus consommé est l'Agaricus bisporus, cultivé de façon industrielle en champignonnière sous le nom de champignon de Paris.
Ce champignon d'espèce « sauvage » appelé champignon rose, croît de façon souvent abondante, dès les premières pluies de l'été, dans les prés.
11 recettes
Oeuf cocotte aux champignons, échalottes et dés de bacon
Une recette du soir rapide à préparer.
Tarte aux foies de volailles et pommes
Une tarte sucrée:salée surprenante et raffinée.
Tagliatelles de pâtes et légumes au poisson
Une recette élaborée par un cuisinier à la retraite, suivi par une nutritionniste Maigrir 2000. Un plat complet pour le déjeuner.
Terrine aux Champignons
Une délicieuse terrine de champignons. Colette
Emincée de champignons en salade
Une délicieuse façon de consommer des champignons frais crus avec une sauce relevée !
Champignons farcis au Haddock
Des petits farcis très originaux !
Salade fraîcheur crevettes champignons pamplemousse
Une entrée très fraîche et très simple à réaliser.
Velouté de champignons
Aux prémices de l'hiver, chaleur et onctuosité ...
Poivrons farcis aux légumes
Une farce végétale dans ces poivrons farcis de légumes... Avec toutes ces couleurs, c'est la fête dans les assiettes ! Auteur : Marie-christine
Boulgour aux légumes
Un accompagnement coloré associant céréales et légumineuses. Idéal pour compléter un plat végétarien. Le boulgour ou boulghour est un dérivé du blé dur auquel on a retiré l'enveloppe appelée son. Il est ensuite précuit à la vapeur puis séché et concassé plus ou moins grossièrement.