Oeuf cocotte aux champignons, échalottes et dés de bacon

Ingrédients

100 g de dés de bacon, 3 œufs, 3 champignons de Paris, 3 échalotes, 1 c. à c. d'huile d'olive, 3 lamelles de fromage (emmental, mozzarella ou feta), sel, poivre. 

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez réaliser des variantes de cette recette selon vos envies en utilisant des champignons des bois (chanterelles, cèpes, pieds de mouton...), en variant le type de fromage, en remplaçant l'échalote par de l'oignon. Pour rajouter un peu de couleur vous pouvez également ajouter de petits morceaux de tomate confite, du persil, de la ciboulette, des épices.

En accompagnement de ces oeufs cocotte, vous pouvez tester notre salade de carottes au cumin ou notre Buternut au four et aux épices.

Préparation de la recette

- Préchauffez votre four à 180 °C (th 6).

- Nettoyez et émincez les champignons. Epluchez et ciselez les échalotes.

- Faites revenir les champignons et les échalotes avec l'huile dans une poêle. Quand ils sont bien fondus, ajoutez les dés de bacon et laissez cuire quelques instants. Salez très légèrement et poivrez selon votre goût.

- Dans 3 petits ramequins huilés très légèrement, répartissez la préparation aux champignons puis recouvrez du fromage et enfin de l'œuf.

- Placez les ramequins dans un plat contenant un peu d'eau bouillante pour réaliser un bain marie et enfournez 12 à 18 minutes, suivant la taille de vos œufs.