fruits de mer, crustacés

Les fruits de mer, variété d'organismes marins, à l'exception des poissons, sont comestibles. Les fruits de mer comprennent les crustacés ( langoustes, crevettes.....), mollusques à coquilles (bulot..), mollusques céphalopodes ( seiches, poulpes..), coquillages (bulots, bigorneaux...) et les échinodermes comme l'oursin. Ils peuvent se manger seuls ou servir à la confection de différents plats. Les fruits de mer apportent divers oligo-éléments, dont l'iode, le magnésium, la vitamine B12... Néanmoins, ils doivent d'être consommés frais et sains (non avariés), faute de quoi ils peuvent causer des intoxications sévères.