Verrine de crabe et avocat à l'orange

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Ingrédients

240 g de chair de crabe environ (2 boites), 2 avocats, 2 belles oranges bio, 1 citron, 2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à c. de vinaigre, thym, sel, poivre

 

Suggestions recettes minceur

A votre convenance, vous pouvez dresser l'avocat au dessus de la verrine ou bien mélanger les ingrédients et ajouter quelques zestes d'orange et un brin de cerfeuil en décoration. 

Pour d'autres recettes de verrines, testez l'association de concombre et de saumon en été ou la soupe froide de carotte en apéritif.

Préparation de la recette

- Lavez les oranges et prélevez le zeste d'une des oranges.

- Pelez à vif les 2 oranges puis coupez les quartiers en dés (conservez le jus d'orange lors de cette étape). Réservez le tout au frais.

- Mélangez les zestes, le sel et le thym avec la chair de crabe préalablement égouttée. Ajoutez les dés d'orange.

- Battez le jus d'orange, l'huile et le vinaigre et versez cette 'vinaigrette' sur la préparation au crabe.

- Épluchez les avocats et détaillez-les en dés. Pressez le citron et versez le jus sur l'avocat.

- Répartissez la préparation au crabe au fond des verrines et l'avocat au-dessus. Décorez de zestes.

Filmez les verrines si vous les préparez à l'avance afin d'éviter que l'avocat ne noircisse.