Cake à la féta et aux herbes fraiches

Ingrédients

180 g de farine, 3 oeufs, 200 g de feta nature, 2 à 3 poignées d'herbes fraîches (basilic, menthe, persil, ciboulette, coriandre), 1 sachet de levure chimique, 4 c. à s. d'huile d'olive, 20 cl de lait, sel et poivre. Cumin (facultatif)

Suggestions recettes minceur

Pour un apéritif dînatoire, vous pouvez le préparer en petits moules, tout comme le cake au yaourt et au thon.
Pour augmenter vos apports en fibres, pensez aux farines complètes : la farine T65 ou un mélange de farines T65 et T80 donneront de bons résultats aussi.

Ce cake sera un bon accompagnement de la salade aux 3 poivrons ou pourquoi pas de la ratatouille en salade.

Si vous le mangez chaud, vous pouvez l'associer aux légumes rôtis, que vous ferez cuire en même temps, un mélange de saveurs original !

Préparation de la recette

- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure,

- Dans un autre récipient, battez au fouet manuel les oeufs entiers, l'huile et le lait.

- Salez et poivrez, ajoutez une pincée de cumin en poudre si vous aimez,

- Versez la préparation sur la farine et mélangez délicatement,

- Ajoutez la feta coupées en cubes et les herbes fraîches ciselées,

- Versez la préparation dans un moule à cake huilé et enfournez à 180°C (Th 6) pendant 45 min environ.

- Laissez tiédir et démoulez.