Crêpes de la Saint Valentin

Ingrédients

Recette de base : 200g de farine de froment (blé), 2 oeufs, 200 ml de lait, 200 ml d'eau, 1/2 c. à c. de sel, parfum au choix (fleur oranger, vanille, cannelle, poudre de 100% cacao etc.).

Variante : Remplacez 100g de farine par 100 g de farine de CHATAIGNE pour de nouvelles saveurs, notamment pour les crêpes sucrées mais excellent aussi avec les salées.

Garnitures sucrées (exemples pour une crêpe) : Tranches grillées d'une demi pomme ou poire, un carré de chocolat noir coupé en copeaux au couteau...OU 1/4 à 1/2 orange pelée et poudre d'amande...OU Pâte à tartiner maison, mousse au chocolat (voir dans les recettes du site maigrir 2000 rubrique dessert)...OU Purée d'amande et jus de citron...

Suggestions recettes minceur

Le saviez vous? L'intérêt de laisser la pâte reposer est de permettre à la farine de gonfler un peu dans le liquide : la texture de vos crêpes cuites n'en sera que meilleure !

Cette recette s'adapte aussi bien aux crêpes sucrées que salées (12 à 15 crêpes fines taille moyenne pour les proportions données). Nous vous proposons des crêpes salées dans la rubrique des plats complets (Crêpes de la Chandeleur).

Laissez aller votre imagination pour les garnitures et les présentations. Il est souvent agréable de disposer plusieurs ingrédients dans des coupelles à table et de laisser chacun composer sa crêpe. C'est aussi l'occasion pour les enfants de repérer les différentes familles d'aliments qui composent leur crêpe !

Préparation de la recette

Préparation de la pâte :

- Délayez la farine avec la moitié du mélange lait-eau.

- Ajoutez les oeufs, le sel, puis le reste du liquide.

- Fouettez bien la pâte, parfumez la selon vos envies et laissez-la reposer au moins une heure, si possible.

Cuisson et composition des crêpes :

- Préparez les éléments de garniture avant de cuire les crêpes.

- Faites cuire votre crêpe sur la première face dans une poêle anti adhérente ou très légèrement huilée au pinceau ou papier absorbant (avec de l'huile d'olive).

- Retournez la crêpe, baissez le feu et garnissez là. Finissez la cuisson avec la garniture qui chauffe ou fond.

- Finissez en pliant par exemple votre crêpe en 3 ou 4 (marquez le pli sur la crêpe avec une spatule avant de plier) ou en réalisant une aumonière avec du fil de cuisine ou plus élégant, avec un zeste d'orange !