Une recette typique du Nord de la France, qui change du traditionnel bourguignon.
Infos pratiques
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Temps de préparation20 minutes
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Temps de cuisson2h45 à 3 heures
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Nombre de personnes6 à 8 personnes
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Difficultéfacile
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Saison(s)automne, hiver
Ingrédients
1 kg de viande de bœuf (paleron ou macreuse), 200 g d’oignons, 2 c. à s. de farine, 600 ml de bière, 1 c. à s. de moutarde, 3 tranches de pain d’épices, 1 c. à s. d’huile d’olive, bouquet garni, sel, poivre.
Suggestions recettes minceur
Vous pouvez remplacer la moutarde par de la moutarde à l'ancienne si vous aimez. Vous pouvez également rajouter quelques zestes d'orange ou un pion d'ail (à ajouter en même temps que la bière) à la préparation pour varier les saveurs.
Vous pouvez préparer ce repas la veille de le déguster, il n'en sera que meilleur réchauffé.
Si vous aimez les plats mijotés, testez également notre tajine de potiron.
Préparation de la recette
- Dégraissez la viande.
- Dans une cocotte, faites revenir la viande coupée en cubes à l’huile d’olive.
- Après légère coloration, retirer la viande et faites fondre doucement les oignons finement émincés.
- Replacez la viande avec les oignons dans la cocotte et ajoutez la farine. Mélangez soigneusement.
- Ajoutez la bière et complétez avec de l’eau pour couvrir la viande. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter durant 2h.
- Dans un petit bol, mélangez un peu de jus de cuisson avec la moutarde. Ajoutez ce mélange à la viande.
- Mélangez soigneusement.
- Ajoutez le pain d’épices émietté à la préparation.
- Laissez mijoter encore 30 minutes à 45 minutes.
Bœuf Bourguignon
Dans nos familles, on l'adore avec un zeste d'orange, qui se marie à merveille à la bière ( ambrée), et au pain d'épice.
A coup sûr, une recette pratique qui marche 3 fois. Ca mijote et parfume la maison le dimanche, et le repas de lundi et mardi soir et déjà prêt