Paleron de boeuf mijoté à l'orange et saveurs d'asie

Ingrédients

Pour la viande: 1 kg de paleron, 2 carottes, 1 oignon, 15 cl de jus d'orange, 1 morceau de gingembre (50 g environ), 2 cl de tamari ou de shoyu, 300 ml d'eau, 2 c.à s. d'huile d'olive, 4 pincées de sel, 4 tours de poivre.

Pour la garniture: 100 g de pousses de soja, 100 g de pousses d'épinard, 1/2 botte d'oignons nouveaux, 360 g de riz basmati, 1 c.à c. de gros sel

 

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez aussi servir ce plat avec des nouilles chinoises et des épinards cuits plutôt que crus. Vous pouvez ajouter de la citronnelle si vous aimez.

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Préparation de la recette

- Épluchez puis émincez l'oignon.

- Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets (ou râpez-les pour aller plus vite)

- Épluchez puis râpez le gingembre.

- Coupez le paleron en gros morceaux.

- Dans une cocotte chaude avec l'huile d'olive, faites revenir la viande sur toutes les faces pour la colorer.

- Ajoutez les oignons et les carottes, faites-les suer puis assaisonnez.

- Déglacez avec le jus d'orange et le tamari, faites réduire quelques minutes.

- Ajoutez 300 ml d'eau, le gingembre et laissez mijoter à couvert environ 1h.

- 15 min avant la fin de la cuisson, faites cuire le riz dans un grand volume d'eau salée pendant 12 min.

- Ciselez les oignons nouveaux.

- Une fois, le paleron cuit, ajoutez les pousses de soja, les oignons nouveaux et les pousses d'épinard sur le dessus.

- Servez avec le riz.