Hachis Parmentier simplissime

Ingrédients

2 steaks hachés (5 ou 10% de MG), 1 carotte, 1 oignon, 1 ail, 2 têtes de clous de girofle, sel, basilic, poivre, 6 pommes de terre (adaptez ce nombre selon le calibre), 1 grande tasse de lait, sel, 1/2 c. à s. d’huile d’olive (facultative).

Suggestions recettes minceur

De nombreuses variantes sont possibles en utilisant d’autres viandes (volailles, canard, veau, jambon blanc, restes de pot au feu, etc…), d’autres aromates (persil, coriandre, paprika, etc…) ou d’autres purées (carotte, potiron, céleri, brocolis, etc…) ! Exemple : le hachis parmentier revisité au veau et la patate douce ou le hachis de dinde aux courgettes.

Vous pouvez aussi faire cuire la farce seule (à la poêle) et simplement monter le hachis (farce + purée) au moment du service.

Préparation de la recette

Préparez une purée :

- Faites cuire les pommes de terres dans un peu d’eau ou à la vapeur (afin de conserver leurs qualités nutritionnelles),
- Ajoutez le lait, un peu de sel et l’huile (facultative) et mélangez bien.

Préparez la farce :

- Hachez ou râpez finement la carotte, l’oignon, l’ail au couteau, à la râpe ou mieux au robot.
- Mélangez ces légumes à la viande. Assaisonnez avec sel, poivre et cassez les deux têtes des clous de girofle dedans.
- Dans un plat, placez la farce puis la purée et laissez cuire à 180°C (th 6) 45 min.