Ce plat à base d'agneau, de légumes et d'épices est riche en saveurs !
Infos pratiques
-
Temps de préparation15 min
-
Temps de cuisson1h
-
Nombre de personnes5
-
Difficultéfacile
-
Saison(s)printemps, été, automne, hiver
Ingrédients
800 g d'agneau maigre (dans le gigot ou l'épaule dégraissée), 800 g de légumes (exemples : fenouil, carotte, courgette, tomate, oignon, pois chiches et d'autres selon les envies et la saison), fruits éventuellement : frais (banane, mangue) ou secs (abricots ou raisins), 1 yaourt, 1/2 c. à s. d'huile d'olive, épices : gingembre, cannelle, curry, safran, tandoori, sel, poivre.
Suggestions recettes minceur
Servez avec de la semoule ou du boulgour.
Pour finir votre repas sur une note orientale, vous pouvez préparer la salade d'orange marocaine ou une crème dessert à la fleur d'oranger.
Vous pouvez remplacer le safran par du paprika, plus économique.
Préparation de la recette
- Faites dorer les morceaux de viandes avec l'oignon émincé dans 1/2 c. à s. d'huile d'olive.
- Ajoutez les épices : 1,5 c. à c. de gingembre, 3 c. à s. de curry, 1/2 c. à c. de safran, 1 c. à c. de Tandoori, 1 bâton ou 1 c. à c. de cannelle.
- Mélangez et laissez mijoter 10 minutes.
- Une fois la viande bien dorée, ajoutez les légumes en morceaux ou en lamelles, ajoutez 300 ml d'eau et laissez mijoter à couvert 40 minutes.
- En fin de cuisson, dégraissez le jus si nécessaire puis ajoutez 1 yaourt et mélangez.
Aucun commentaire