Gaufres de légumes

Ingrédients

500 g de julienne* de légumes, 100 g de farine, 4 oeufs, 50 g d'emmental râpé, 8 c. à s. de lait, 1 c. à c. de levure chimique, sel, poivre, paprika.

* Julienne de légumes = mélange de légumes râpés que vous pouvez faire vous même à partir de légumes frais ou acheter tout prêt au rayon frais ou surgelés. Pour obtenir 500 g, comptez : 1 grosse courgette, 1 carotte, 1 oignon par exemple.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez également réaliser ces gaufres avec d'autres légumes : ex : mélange brocoli et chou fleur.

Pour un plat complet, vous pouvez ajouter à la pâte une boite de 150 à 200 g de thon au naturel (à bien égoutter au préalable), de jambon ou de saumon fumé par exemple.

Vous pouvez retirer le fromage râpé de la pâte et le mettre sur les gaufres juste après cuisson pour qu'il fonde légèrement.

Accompagnées d'une salade, ces gaufres peuvent constituer un dîner original.

Pour un repas végétarien complet, prévoyez une soupe de lentilles en entrée ou un entremet en dessert afin de compléter vos apports en protéines.

 

Préparation de la recette

- Faites revenir la julienne de légumes à feu doux à l'étouffée jusqu'à ce que les légumes soient cuits (environ 10 à 15 min). Puis égouttez-les.

- Préparez la pâte à gaufre en mélangeant la farine, les oeufs, le lait, la levure, le sel, le poivre et le paprika. Ajoutez l'emmental râpé et les légumes égouttés et mélangez à nouveau.

- Faites chauffer le gaufrier. Huilez-le, versez-y une petite louche de pâte, fermez et retournez-le. Laissez cuire 5 à 10 min. Renouvelez l'opération pour les autres gaufres.

- Servez chaud avec une salade verte.