Flan à l'agar-agar, cannelle et vanille

Ingrédients

1/2 l lait, 20 g de sucre roux, 1/2 gousse de vanille (ou 1 c. à c. d'extrait de vanille), 1 bâton de cannelle, 1 c. à c. pas trop rase d'agar-agar (2 g)
 

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Préparation de la recette

- Faites infuser la cannelle et la gousse de vanille dans le lait durant 4 miin environ à feu doux.

- Sortez le bâton de cannelle et la gousse de vanille. Coupez la gousse en 2 et râclez les grains à l'aide d'une lame de couteau.

- Ajoutez les grains de vanille et le sucre dans le lait et continuez de chauffer jusqu'à frémissement

- Ajoutez l'agar-agar et faites cuire 30 secondes environ en remuant au fouet sans arrêt.

- ​Répartissez dans les ramequins ou des verrines et laissez refroidir.