Mousse de fruits

Ingrédients

300 g de fromage blanc, 300 g de fruits (fraises, framboises, abricots, kiwi, poire selon la saison...), 2 blancs d'oeufs, 1 c. à c. d'agar-agar, 40 g de sucre glace, 50 ml de jus de fruit, 1 c. à s. de crème fraîche épaisse (facultatif).

Suggestions recettes minceur

- Idéal le midi pour finir son repas sur une note sucrée quand on n'a pas envie de fromage.

- Vous pouvez remplacer l'agar agar par 4 feuilles de gélatine que l'on dilue dans le jus de fruit chauffé au bain marie.

- La mousse est aussi très agréable avec les fruits réduits en coulis (au robot).

- Si vos fruits sont très sucrés (cerises, fraises etc.), vous pouvez mettre seulement 30 g de sucre.

Dégustez cette mousse de fruits avec des p'tits sans beurre, un brioche maison ou encore un gâteau au chocolat par exemple !
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Préparation de la recette

- Écrasez les fruits grossièrement pour qu'il reste un peu de morceaux.

- Dans une casserole, diluez l'agar-agar dans le jus de fruit et portez à ébullition 2 min, en remuant, jusqu'à complète dissolution.

- Hors du feu, ajoutez les fruits écrasés dans la casserole progressivement tout en mélangeant bien.

- Ajoutez le fromage blanc (et éventuellement la crème) et mélangez pour obtenir un mélange homogène.

- Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre glace à la fin.

- Mélangez-les à la préparation en les soulevant délicatement pour ne pas les casser.

- Versez le tout dans un moule à cake ou dans des ramequins individuels. Laissez au frais pendant minimum 2 h.

- Démoulez et décorez avec quelques fruits frais.