Un gâteau au chocolat à la texture légère. La saveur de la courgette est imperceptible.
Infos pratiques
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Temps de préparation20min environ
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Temps de cuisson25min
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Nombre de personnes8
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Difficultéfacile
Ingrédients
Une courgette moyenne (environ 200g), 3 oeufs, 100g chocolat noir, 4 c. à s. de sucre, 50 g de farine (de riz pour une recette sans gluten, sinon la farine de blé convient très bien).
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Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Pendant que le chocolat fond, mixez la courgette épluchée puis égouttez là soigneusement.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers et montez les blancs en neige ferme.
- Ajoutez le sucre aux jaunes d'oeufs et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Versez la farine de riz puis le chocolat fondu. Mélangez bien le tout.
- Ajoutez les courgettes hachées et remuez.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente et soulevant doucement la pâte à la spatule.
- Versez la préparation dans un moule à gâteau.
- Faites cuire 25 min au four. Laissez refroidir avant de démouler.
Je fais très souvent cette recette, personne ne se rend compte qu'il y a des courgettes. 😊😊😊😊😊
80g de farine mélanger avec un sachet de levure chimique
Seulement 2 œuf à ne pas séparer
Je cuit mes courgettes au cookeo (vapeur) à l'avance et je les laisse bien refroidir (ex: le matin pour le soir) car à savoir la levure chimique réagit avec la chaleur et à savoir également la levure chimique n'attend pas il faut enfourner très vite pour optimiser son résultat.
Je fais fondre mon chocolat pas trop chaud je mixe mes courgettes et rajoute le chocolat et mixe de nouveau.
Je mélange mes œufs et mon sucre de manière à avoir un mélange bien blanchi je rajoute ma farine avec la levure mélangée.
Enfin je rajoute mon mélange chocolat et courgettes à ce dernier et mélange bien le tout pour homogénéiser.
Cuisson 180° 30 min
Je n'ai plus de soucis.
Ce qui donne le léger gonflant au gâteau, ce sont les blancs en neige. Il est nécessaire de les battre bien fermes et de les incorporer ensuite bien délicatement à la préparation afin de ne pas les faire retomber. Même lorsque cette étape c'est déroulée sans encombre, on obtient un gâteau tel que sur la photo, c'est à dire relativement peu levé car il ne contient pas de levure chimique.
Cela ne le rend pas moins succulent.
Bonne journée.
Maryse - diététicienne Maigrir 2000
Cependant, mon gâteau n'a pas gonflé, il est resté plat et n'a pas l'aspect de celui sur la photo.
Je ne vois d'où cela vient.
Merci pour le partage.
Mes enfants ont adoré et ont déjà prévu de le faire déguster aux copains.... sans leur dire qu'il y avait de la courgette ... histoire de recueillir leurs impressions !!
A refaire dès que les courgettes sont là !!