Forêt noire légère

Ingrédients

Pour la mousse au chocolat : 3 oeufs et 1 pincée de sel, 100g de chocolat noir (70% si possible), 2 c. à s. de lait (facultatif, pour faire fondre le chocolat).

Pour le biscuit : 150 g de farine, 80 g de sucre, 30 g d’huile, 15 cl de lait, 3 œufs, 1 c. à s. de cacao non sucré, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel.

Pour le montage et le glaçage : 200 g de cerises ou de framboises (éventuellement congelées hors saison), 70 g de chocolat, 4 c. à s. de lait.

Suggestions recettes minceur

Préparation de la recette

Préparation de la mousse :

   - Séparez les jaunes et les blancs.

   - Montez fermement les blancs en neige avec le sel.

   - Faites fondre le chocolat avec un peu de lait ou d'eau, et incorporez hors du feu les jaunes d'oeufs.

   - Mélangez le chocolat avec les blancs. Cette dernière opération est la plus délicate : soulevez le mélange avec une spatule autant de fois que nécessaire sans jamais battre ni trop insister.

   - Réservez la mousse au frais pendant au moins 1 h.

Préparation du biscuit :

   - Mélangez la farine, la levure, le sucre, le cacao et le sel.

   - Ajoutez les 3 jaunes d’œuf, le lait, et l’huile et mélangez.

   - Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

   - Versez dans un plat rond et faites cuire 30 à 35 minutes à 150°C.

   - Sortez du four, démoulez sur une plaque et laissez refroidir.

Assemblage :

   - Lorsque le biscuit est refroidi, coupez-le en deux dans le sens de l'épaisseur et étalez la mousse au choclat sur une face.

   - Répartissez les cerises ou les framboises dans la mousse en les enfonçant légèrement. Réservez-en une quinzaine pour la décoration.

   - Faites fondre le chocolat avec le lait à feu doux.

  - Lorsque le chocolat est bien lisse, refermez le gâteau et étalez le chocolat sur tout le gâteau.

  - Décorez avec les fruits réservés.

  - Mettez le gâteau au frais jusqu'à la dégustation.