Œufs brouillés au chou kale

Ingrédients

1 poivron ou 2 piments doux, 2 oignons, 10 à 15 feuilles de chou kale, 4 oeufs, 3 c. à c. de sohyu, sel (ne salez pas si vous mettez du sohyu, qui est déjà salé), poivre, 1 c. à s. d'huile d'olive, bouillon de volaille maison (facultatif), 1 c. à s. de graines de sésame torréfiées (facultatif).

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Préparation de la recette

- Lavez le chou kale, essuyez-le puis retirez la tige pour ne garder que les feuilles. Coupez-les en lanières et réservez. Lavez le poivron et taillez-le en lanières.

- Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans l'huile d'olive. Lorsqu'il est fondant, rajouter le poivron, les feuilles de chou émincées et le bouillon de volaille maison (facultatif : la valeur de 2 glaçons environ). Faites revenir environ 10 minutes à couvert. En fin de cuisson, rajoutez-y 2 c. à c. de sohyu. Mélangez. 

- Battez les oeufs en omelette dans un saladier, ajoutez 1 c. à c. de sohyu et le poivre. 

- Lorsque le chou est tendre, ajoutez l'oeuf et mélangez jusqu'à cuisson de l'oeuf selon votre goût (plutôt baveux ou plutôt bien cuit).

- Servez aussitôt parsemé de graines de sésame (facultatif).