Un soufflé bien coloré !
Infos pratiques
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Temps de préparation20 min
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Temps de cuisson30 min
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Nombre de personnes2
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Difficultémoyen
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Saison(s)été
Ingrédients
2 oeufs, 1 c. à s. de farine bombée, 25 cl de lait (+2 c. à s.), 1 poivron rouge, 20 g d'emmental ou de comté râpé, sel, poivre.
Suggestions recettes minceur
Ce soufflé, par sa formulation, constitue une source de protéine à compléter idéalement par une soupe de lentille, une salade de lentille feta ou un mélange gourmand de céréales et légumes secs afin d'optimiser ce repas végétarien.
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 210°C.
- Pelez le poivron grossièrement avec un économe, retirez les graines et les parties blanches, puis hachez la chair finement.
- Faites une béchamel en faisant bouillir le lait, délayez la farine avec 2 c. à s. de lait et versez dans le lait chaud : remuez pour épaissir.
- Cassez les oeufs pour séparer les jaunes des blancs.
- Mélangez la béchamel, les jaunes d'oeufs, le poivron haché, le fromage râpé, du sel, du poivre.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les au mélange.
- Laissez cuire 30 min sans ouvrir le four et servez aussitôt.