Rouleau d'épinards

Ingrédients

500 g d'épinards en branche, 4 oeufs, 4 c. à s. de fromage blanc battu, 4 c. à s. de farine, 4 tranches de jambon blanc, 100 g de fromage râpée sel, poivre

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez servir ce roulé en entrée ou en plat pour le dîner accompagné d'une salade verte.

Vous pouvez faire varier la garniture : saumon, fromage de chèvre.... et en faire même une recette de fête : roulé d'épinards aux deux saumons.

 

Préparation de la recette

- Faites cuire les épinards à l'étouffée à feu doux pendant quelques minutes.

- Dans le bol d'un mixer, mettez les jaunes d'oeufs, les épinards égouttés, le fromage blanc et la farine.

- Mélangez bien, assaisonnez.

- Montez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez-les dans la préparation en les mélangeant délicatement.

- Versez dans une plaque à pâtisserie, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

- Faies cuire au four, thermostat 6/7 (200 °C) pendant 15 minutes environ.

- Démoulez, saupoudrez le fromage râpé, puis disposez les tranches de jambon.

- Roulez le tout dans le sens de la longueur.

- Vous pouvez servir ce plat chaud ou froid.