Une soupe d'hiver qui associe terre et mer
Infos pratiques
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Temps de préparation10 min
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Temps de cuisson30 min
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Nombre de personnes4
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Difficultémoyen
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Saison(s)automne, hiver
Ingrédients
1 petit potimarron ou une belle part de courge, 8 petits filets de rougets surgelés sans arêtes, 1 c. à s. de crème fraiche, sel et poivre
Suggestions recettes minceur
Le potimarron est délicieux avec tous les poissons et fruits de mer, ainsi les filets de rouget peuvent être remplacés par un poisson blanc (cabillaud, lieu, colin...) ou par des moules, calamars ou crabe.
Les filets de rougets contiennent souvent des arêtes, aussi mieux vaut mixer longuement la soupe et être tout de même prudent en dégustant la soupe au cas où il reste une ou deux arêtes.
Préparation de la recette
- Découpez de gros morceaux de potimarron (sans enlever la peau) ou pelez la courge et la couper en gros morceaux.
- Mettez dans une cocotte la courge, les filets de rouget surgelés et 2 à 3 verres d'eau (selon la consistance souhaitée).
- Salez, poivrez et laissez cuire 30 minutes.
- Mixez la préparation cuite puis ajoutez la crème fraiche avant de servir.
- Eventuellement proposez quelques croutons de pain grillé en accompagnement.
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