C'est LE velouté par excellence ! Mais attention cette recette nécessite un blender ou un robot-mixeur si vous souhaitez une texture vraiment onctueuse.
Infos pratiques
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson15 min
- Nombre de personnes4 parts
- Difficultéfacile
- Saison(s)été
Ingrédients
3 courgettes, 100 g de fromage de chèvre frais ou brebis (type petit billy), sel, poivre, coriandre fraîche.
Suggestions recettes minceur
Ce velouté se consomme froid, ou chaud, selon vos envies !
Pour d'autres veloutés, testez le velouté de petits pois, de champignons, de chou-fleur au roquefort ou encore d'endives. Pour des variantes froides, osez le velouté glacé de carottes au cumin ou encore le gaspacho, il y en a pour tous les goûts !
Préparation de la recette
- Faîtes cuire les courgettes dans une cocotte en recouvrant d'eau à niveau.
- Mettez les courgettes cuites dans le blender, avec un peu de jus de cuisson, mixez.
- Ajoutez le chèvre frais et mixez à nouveau.
- Si votre velouté n'est pas assez liquide, ajoutez du jus de cuisson jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
- Salez légèrement si nécessaire et poivrez à votre goût.
- Avant de servir, ajoutez quelques feuilles de coriandre.
Une recette délicieuse!