Quiche au saumon et courgette

Ingrédients

1 pâte brisée maison : 70 g de farine de blé noir (sarrasin), 130 g de farine de blé, 50 g d'huile d'olive, 30 g d'eau (à ajuster pour obtenir une pâte non collante), sel, poivre, herbes de provence.

Garniture : 1 petite courgette (150 g environ), 120 g de saumon fumé (ou truite de mer fumée), 3 oeufs, 200 ml de lait demi-écrémé.

Suggestions recettes minceur

Pour une pâte légèrement friable : Ne pétrissez pas trop longtemps pour éviter que votre pâte soit trop dure après cuisson.

Vous pouvez également retrouver cette association de saveur dans les muffins tendres courgette saumon ou changer et tester les courgettes crues en accompagnement d'une brochette de poulet par exemple.

Préparation de la recette

Pour la pâte :
- Mélangez les deux farines, ajoutez l'huile, sel, poivre, herbes de provence puis l'eau de façon à obtenir une pâte non collante.
- Étalez sur un papier cuisson ou foncez dans un moule à tarte préalablement huilé.

Garniture :
- Râpez la courgette lavée sans la peler.
- Battez les oeufs et le lait.

Montage :
- Sur le fond de pâte, placez les tranches de saumon fumé.
- Recouvrez de courgette râpée (crue).
- Ajoutez le mélange oeuf/lait.
- Mettez à four chaud à 200°C pendant 35 minutes environ.

- Mangez chaud ou froid.