Une recette originale, simple et efficace pour un dîner léger ou une entrée.
Infos pratiques
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Temps de préparation30 min
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Temps de cuisson20 min
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Nombre de personnes4
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Difficultéfacile
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Saison(s)printemps, été, automne
Ingrédients
200 g de poulet (filets, escalope, aiguillette), 200 g de bouquets de brocolis, 40 g de fromage frais (type fromage de chèvre frais, carré frais ou fromage à tartiner), 4 feuilles de brick, 1/2 c. à s. de tamari ou de shoyu (sauce soja), 1/2 c. à s. de miel liquide, un peu de lait, sel (facultatif car feuille de brick et shoyu sont déjà salés), poivre.
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Suggestions recettes minceur
Cette recette vous est proposée par Fanny Lasbouygues, diététicienne à Puy L'Evêque.
A défaut de tamari, vous pouvez utiliser 1/2 c. à c. de vinaigre et 1 pincée de sel.
Pour relever le plat et pour un peu plus d'exotisme, vous pouvez rajouter de la coriandre fraîche !
En accompagnement d'une soupe ou d'une salade, ces croustillants seront parfaits pour un dîner léger. Pour d'autres idées de plats croustillants, testez les bricks de poulet aux fruits secs ou les nems.
Préparation de la recette
- Dans une sauteuse mettez les bouquets de brocolis avec 1 verre d'eau et faites cuire à feu doux à couvert pendant 10 min.
- Pendant ce temps, coupez le poulet en petits dés de 1 cm.
- Lorsque les 10 min sont écoulées, retirez le couvercle, laissez évaporer puis ajoutez les dés de poulet et faites cuire à feu vif pendant 5 min en mélangeant régulièrement pour faire dorer légèrement le poulet.
- Ajoutez la sauce soja et le miel et poursuivez la cuisson 3 min à feu vif tout en mélangeant et en concassant les bouquets de brocolis à l'aide d'une spatule en bois (ou d'une fourchette).
- Coupez la source de chaleur et ajoutez le fromage frais et poivrez. Mélangez bien.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Pliez les feuilles de brick en deux et badigeonnez-les d'un peu de lait au pinceau.
- Garnissez le centre de chaque feuille de 2 c. à s. bien bombées de préparation, refermez les feuilles en aumônières à l'aide de ficelle de cuisine ou de cure-dents. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 5 à 10 min jusqu'à ce qu'elles dorent.
- Servez chaud.
Le wrap (pour sandwich)
Il est possible que la garniture soit un peu sèche si le brocolis et le poulet sont trop desséchés dans la poêle. Avez-vous fait évaporer l'eau longtemps ?
Veillez effectivement à avoir une cuisson à point mais un produit encore humide. Avec l'ajout du fromage, du miel et du soja (éventuellement un peu de lait), l'ensemble devrait rester moelleux une fois dans la feuille de brick.
Bonne journée
C'est une bonne remarque car effectivement, selon les marques, les feuilles de brick peuvent être assez salées. Puisque la recette contient de la sauce soja qui l'est aussi, je pense que nous pouvons retirer le sel de la recette (je le fais ce jour).
Merci !