Mini desserts légers et gourmands

Ingrédients

DESSERT SAVEURS DE NOËL
Crème au chocolat / biscuit de Noël / Pain d'épices

DESSERT DOUCEUR : 
Fondant au chocolat / Glace à la vanille / Salade d'oranges marocaine

DESSERT CROQUANT FONDANT :
Panna Cotta / mini tarte au chocolat / brochette de fruits

CAFE CRAQUANT
Crème au café / biscuit de Noël  / mendiant aux fruits secs / échaudé

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez trouver d'autres recettes de biscuits secs sur le site : biscuit choco-céréales, croquant aux amandes

Pour vos verrines, vous pouvez également faire des variantes en reprenant : le crémet aux fraises, le duo choco-orange, la mousse de fruits, le dôme citron (sans son biscuit) serait très bien également.

Les mini tartelettes peuvent être faites en reprenant la recette de pâte brisée de la tarte au citron.

Pour les crèmes dessert, retrouvez tous les parfums et choisissez votre préféré.

 

Préparation de la recette

DESSERT SAVEURS DE NOËL : pour 8 personnes

Crème au chocolat : Réalisez la recette de la crème au chocolat en divisant les proportions par deux et en les dressant dans de petites verrines.
Vous pouvez préparer vos verrines 1 ou 2 jours à l'avance : protégez-les avec un film alimentaire afin que la surface ne dessèche pas.

Biscuits de Noël : réalisez la recette du site et prévoyez un biscuit par personne sur votre assiette.
Vous pouvez préparez vos biscuits quelques jours à l'avance et les garder dans une boite métallique à l'abri de l'humidité.

Pain d'épices : Utilisez la recette du site et divisez les quantités par deux. Prévoyez de petits moules individuels en métal ou en silicone dans lesquels vous répartirez votre pâte. Il faudra alors diminuer le temps de cuisson à 15 minutes environ : la pointe d'un couteau doit sortir sèche pour valider la cuisson.
Pour aller plus vite, vous pouvez réaliser le cake comme indiqué dans la recette : coupez des tranches épaisses que vous recouperez en 4 pour faire des cubes et les présenter ainsi sur l'assiette. Vous pouvez aussi tremper la moitié des tranches (ou des cubes de pain d'épices) dans du chocolat fondu et les laisser refroidir avant le service.

DESSERT DOUCEUR : Simple à réaliser, pour 8 personnes

Fondant au chocolat : Réalisez la recette du site. Versez votre préparation dans 8 moules individuels dans lesquels vous servirez le fondant (ou dans un moule silicone mais le démoulage est délicat ...).
Réduisez le temps de cuisson à 4-5 minutes pour que le coeur soit fondant.

Glace à la vanille : réalisez la recette du site et formez 8 petites boules ou 8 petites quenelles à l'aide de deux grosses cuillères au moment de servir. Cette recette peut être faite à l'avance. Gardez l'excédent au congélateur pour une prochaine dégustation !

Salade d'oranges marocaine : préparez la salade d'oranges marocaine en prenant soin de couper chaque tranche d'orange en dés de 5 mm environ. Dressez dans une petite verrine. Une version à la mangue peut être très agréable également.

DESSERT CROQUANT FONDANT : pour 12 personnes.

Panna cotta : réalisez la recette du site et partagez votre préparation dans 12 petites verrines. Prévoyez un coulis de fruits si vous le souhaitez.
Avant de servir, versez un peu de coulis de fruits rouges dans les verrines et servez.
Les deux préparations peuvent se faire quelques heures à l'avance.

Mini tarte au chocolat : prenez la recette de tarte chocolat poire.
Prévoyez de réaliser la recette sans les poires en conservant les proportions indiquées dans la recette : vous pourrez faire 12 mini tartelettes.
Répartissez votre pâte dans 12 mini moules à tartelettes que vous aurez huilés et farinés préalablement. Déposez la préparation (1 louche par tartelette environ) et cuisez à 180/200 ° pendant 15 minutes. 

brochette de fruits : préparez de petites brochettes en prévoyant 3 morceaux de 3 fruits différents par brochette.
Par exemple, pour 12 personnes, utilisez environ 3 kiwis, 1 orange et 6 dattes ou 12 segments de clémentine, 12 framboises (surgelées) et 12 morceaux de mangue (surgelée ou fraîche).
Pour une brochette sophistiquée, vous pouvez tremper un des fruits dans du chocolat fondu puis le parsemez de noix de coco râpée ou de noisettes pilées.

CAFE CRAQUANT : Peut se faire entièrement à l'avance, pour 12 personnes

Crème au café : réalisez la recette du site et dressez vos crèmes café dans 12 verrines. Gardez au frais. Si vous souhaitez les faire à l'avance, protégez vos crèmes d'un film alimentaire.

Au moment de servir, dressez sur une petite assiette ou une ardoise : un biscuit de Noël, un mendiant aux fruits secs et un
échaudé