Pancakes Banane (sans gluten, sans lait)

Ingrédients

Pour environ 8/10 petits mini pancakes :
1 banane, 1 oeuf, 1 c à s de Maizena soit 15 g  (ou de farine de riz), 1/2 c à c de rhum ou de cannelle.
 

Suggestions recettes minceur

Vous n'avez pas de mixeur ? Passez le mélange à travers une passoire en écrasant bien les grumeaux : la pâte obtenue doit être bien lisse.

Ces mini pancakes sont à manger nature, ou accompagnés de quelques gouttes de sirop d'érable, de miel ou de confiture.
Ils ont l'avantage d'apporter des protéines et des féculents sans lactose ni gluten pour les personnes intolérantes.

Pour d'autres recettes, testez les pancakes 'classiques', les scones ou les pains au lait.
 

Préparation de la recette

- Ecrasez bien la banane dans un bol. Ajoutez l'oeuf battu puis la maizena.

- Mélangez et mixez le tout. La pâte à pancakes doit être bien lisse.

- Ajoutez l'aromatisation : rhum, grand marnier, vanille ou cannelle.

- Faites chauffer une crépière ou une poêle anti-adhésive. Huilez très légèrement la surface avec un papier absorbant. 

- Déposez 1 c. à s. de pâte à pancakes dans la poêle et renouvelez l'opération pour faire plusieurs petits tas espacés.

- Faites cuire 1 min environ chaque pancakes puis retournez les délicatement avec une spatule adaptée pour cuire l'autre face (1 min aussi). 

- Retirez de la poêle et dégustez.