Recette simple et rapide pour repas de fête ou pour inviter des amis.
Infos pratiques
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Temps de préparation15 min
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Temps de cuisson20 min
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Nombre de personnes4
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Difficultémoyen
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Saison(s)printemps, hiver
Ingrédients
1 queue de lotte (préparée en 4 filets), 20 grandes tranches de chorizo, 12 fines tranches de bacon, 2 branches de romarin, 2 branches de sauge, huile d'olive, sel, poivre.
Suggestions recettes minceur
Suggestions d'accompagnement :
- à base de féculents : boughour aux légumes, risotto aux asperges, gratin de pommes de terre et céleri à l'orange
- à base de légumes : fondue de poireaux, crumble de fenouil, purée de céleri, tian de légumes.
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180°C (th 6).
- Disposez 2 filets de lotte sur une planche.
- Salez, poivrez et saupoudrez de quelques brins de romarin et de feuilles de sauge puis superposez-les, les 2 pointes de la queue opposées l'une à l'autre.
- Enveloppez ce rôti avec la moitié des tranches de chorizo et de bacon. Ficelez-le avec de la ficelle.
- Faites la même chose avec les 2 autres filets de lotte et le reste des tranches de chorizo et de bacon.
- Disposer les 2 rôtis dans un plat à four, parsemez avec le reste de romarin et de sauge.
- Enfournez durant 20 minutes.
Je me suis inspirée de cette très bonne recette pour proposer une alternative à ma famille : j'ai découpé la lotte en portion individuelle de la taille d'un demi-poing.
Pour une par de lotte : J'ai mis une tranche de bacon dans le fond d'un plat à four, puis mis la lotte par dessus + un peu de poivre. Par dessus, j'ai remis une tranche de fromage à Hamburger pour terminer par une 2ème tranche de bacon.
Faire toutes les portions de lotte ainsi + mettre un petit filet d'huile d'olives et enfourner 20-25 min à 180°C.
Extra ! Les enfants ont adoré.