Salade d'endives aux poires et noix de cajou

Ingrédients

2 belles endives, 1 poire, une dizaine de noix de cajou, 1 c.à.c. de moutarde, 1 c.à.c. de vinaigre de cidre, 1/2 c.à.c. de tamari ou de shoyu -ce sont des sauces soja- (ou 1 pincée de sel), 2 c.à.s. d'huile de colza.

Suggestions recettes minceur

Cette salade d'automne associe une crudité au croquant des noix de cajou. Si vous aimez cette association, testez la salade de chou rouge à la pistache ou la salade de haricots verts, tomate et noix

Préparation de la recette

- Lavez les endives et coupez les en rondelles assez fines (environ 1 à 2 cm),

- Epluchez la poire et coupez la en petits morceaux,

- Concassez les noix de cajou,

- Préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde, le vinaigre et la tamari, puis ajoutez l'huile tout en mélangeant bien.

- Mettez tous les ingrédients dans un saladier et dégustez aussitôt.