Velouté de chou-fleur au roquefort

Ingrédients

1 chou-fleur, 1 pomme de terre moyenne ou 2 petites, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 50 g de roquefort, sel, poivre, 1 c à c. d'huile d'olive.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez aussi émietter le roquefort sur la soupe au lieu de le mixer avec !

Attention à la quantité de sel, le roquefort en apporte déjà.

Si vous aimez les veloutés festifs, retrouvez également notre recette de velouté de courgettes aux Saint Jacques.

Préparation de la recette

- Dans une cocotte minute, faites revenir les oignons émincés dans une c. à c. d'huile d'olive.

- Ajoutez la gousse d'ail pelée.

- Lorsque l'oignon est transparent, ajoutez les fleurettes de chou-fleur, faites-les revenir quelques instants sans les laisser prendre de la couleur. Couvrez d'eau, ajoutez les pommes de terre pelées, assaisonnez.

- Couvrez la cocotte et laisser cuire une dizaine de minute (jusqu'à avoir des têtes de chou tendre).

- Mettez le roquefort dans le bol du mixer, ajoutez le contenu de la cocotte avec plus ou moins de liquide en fonction de la texture souhaitée, mixez finement et dégustez bien chaud !