Voici une recette originale avec du chou-fleur : pour faire manger des légumes sans s'en apercevoir !
Infos pratiques
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Temps de préparation10 à 15 min
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Temps de cuisson35 à 45 min
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Nombre de personnes3 à 4 selon la taille du chou-fleur
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Difficultéfacile
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Saison(s)printemps, automne, hiver
Ingrédients
1 petit chou-fleur, 2 oeufs, 60 g de parmesan, persil, sel, poivre, 4 petites tranches de jambon (ou rôti de porc ou de volaille ou 12 tranches de bacon) environ 160 g, 50 g de ricotta ou de fromage blanc, 30 g de fromage râpé.
Suggestions recettes minceur
Servir avec une salade verte pour un dîner par exemple.
Retrouvez également nos croques version pancake.
Préparation de la recette
- Hachez très finement le chou-fleur (au robot mixeur).
- Ajoutez-y les œufs, le parmesan, du persil, sel et poivre.
- Étalez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, en forme de 8 cercles (de façon à former le haut et le bas des futurs "croque-chou"), épaisseur environ 1 cm. Vous pouvez utiliser des emportes pièce ou des cercles à tartelettes pour vous aider.
- Faites-les cuire environ 25/30 minutes au four préalablement chauffé à 180/190 degrés.
- Mélangez le fromage blanc et le fromage râpé (ou la ricotta).
- Ensuite, sortez les galettes au chou du four et formez des croques avec le jambon et un peu de fromage blanc au fromage à l'intérieur.
- Remettez à cuire environ 10/15 minutes pour dorer.
Croque monsieur version pancakes
Je l'ai faite avec un demi gros chou-fleur qui pesait 700g.
N'ayant qu'un oeuf pour faire la recette, j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de farine pour lier le mélange et c'était parfait pour une cuisson à la poêle plutôt qu'au four.