Gratin de chou-fleur et brocolis aux oeufs durs

Un plat complet facile et rapide à préparer, idéal pour le soir.

Auteur : Delphine Paingris

400 g de chou-fleur, 400 g de brocolis, 6 oeufs, 250 ml de lait, 2 c. à s. de farine, sel, poivre, muscade, une poignée de pignons de pins.

Vous pouvez aussi utiliser des légumes surgelés. Pour un repas végétarien, il faudra compter 2 oeufs par personne ou complété les apports en protéines par un dessert à base de fromage blanc ou un dessert à base d'oeuf.

Pour varier la préparation des brocolis, testez les croustillants de poulet et brocoli.

- Faites cuire le chou-fleur et les brocolis.

- Faites durcir les oeufs (un peu moins que pour les consommer froids).

- Préparez une béchamel avec le lait et la farine ; ajoutez sel, poivre, muscade et les pignons de pins

- Dans un plat à gratin disposez les oeufs durs coupés en 2 (ou en 4) puis le chou-fleur et le brocoli

- Versez la béchamel.

- Faites dorer au four entre 10 et 15 minutes thermostat 7.

Mots clés : béchamel, brocolis, chou-fleur, gratin, légumes verts, oeufs, plats végétariens, Recettes petit budget, recettes pour le soir

Commentaire

Sandrine Simon - Maigrir2000

Commentaire ajouté le 29/05/2017 à 09:20

Un reste de chou-fleur d'un apéro dinatoire ; pas de brocoli mais toujours des œufs dans le frigo et un peu de fromage rapé... Les enfants pas convaincus au départ par le chou fleur ont beaucoup aimé. A refaire !
E2MABYMJ

Commentaire ajouté le 30/11/2015 à 11:34

Recette réalisée sans les brocolis avec un peu de chapelure et de fromage râpé. Très facile et originale. La prochaine fois je ferai un peu plus de béchamel car c'est un peu juste pour tout napper.
laureauzeil

Commentaire ajouté le 22/11/2015 à 23:04

Je réalise souvent ce gratin avec ou sans brocoli. Je rajoute du thym dans ma béchamel pour la parfumer.
zelia

Commentaire ajouté le 16/07/2015 à 10:13

comme toujours très bonne recette j' ai simplement remplacer les œufs cuits dur par des dés de jambon tout aussi bon surtout pour un repas de soir

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