Excellent tant sur le plan gustatif que diététique ! Parfait pour un repas de fête.
Infos pratiques
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Temps de préparation30 min
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Temps de cuisson15 min
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Nombre de personnes6
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Difficultémoyen
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Saison(s)automne, hiver
Ingrédients
12 grandes feuilles de chou, 400 g de filet de saumon sans peau, 3 grandes tranches de saumon fumé, 1 petit bouquet de cerfeuil, 1/2 jus de citron, sel et poivre.
Suggestions recettes minceur
Les ballotins peuvent se préparer d'avance et être congelés.
Ils peuvent également être cuits avec une fondue d'oignons dans un peu d'huile d'olive, déglacés avec du vin blanc sec ou de la bière blanche.
Préparation de la recette
- Lavez les feuilles de chou, plongez-les 10 minutes dans l’eau bouillante, égouttez et réservez en 6, faites des lamelles avec les 6 autres.
- Lavez et effeuillez le cerfeuil.
- Coupez le filet de saumon en dés et mélangez le avec les lamelles de chou.
- Disposez le chou sur le plan de travail, mettre dessus ½ tranche de saumon fumé mettre la garniture sel, poivre et cerfeuil ainsi que le jus de citron.
- Faites des aumônières et cuire 15 minutes à la vapeur ou à l'étouffé dans un fond de vin blanc sec ou de bière blanche.
Roulé aux épinards et aux deux saumons
S'accompagne très bien avec du riz pour un déjeuner complet.