Couscous de la mer

Ingrédients

4 darnes de saumon (ou autre poisson), 1 navet, 1 carotte, 1 petit céleri rave, 1 poivron, 1 oignon, 1 fenouil, 200 g de semoule, ½ boite de concentré de tomates, 1 c. à c. de Raz-el-Hanout, 1 c. à c. de harissa, 1 c. à s. d’huile d’olive
 

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez remplacer l'harissa par du piment et un peu de sel.

Préparation de la recette

- Taillez grossièrement les légumes,

- Faites les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive. Mouillez à hauteur et ajoutez le raz-el-hanout, le concentré de tomates et la harissa.

- Laissez cuire 20 minutes

- Plongez le poisson dans la cocotte et laissez cuire 10 minutes en allongeant le bouillon avec de l’eau si nécessaire.

- Pendant ce temps, faites cuire la semoule comme cela est indiqué sur le paquet.

- Disposez le poisson et les légumes dans un plat de service, la semoule dans un autre. Versez le bouillon dans une soupière.

- Servez aussitôt.