Très souvent populaire dans nos assiettes, le poisson pané industriel a une composition nutritionelle qui laisse à désirer, souvent très gras avec beaucoup de chapelure et peu de chair de poisson.
Voici une recette avec du vrai poisson, sans friture, qui est encore meilleur que celui que vous consommez habituellement.
Infos pratiques
- Temps de préparation10 minutes
- Temps de cuisson15 minutes
- Nombre de personnes2
- Difficultéfacile
- Saison(s)printemps, été, automne, hiver
Ingrédients
Pour la panure : 20 g de farine, 40 g de chapelure (ou pain grillé en miettes), 1 oeuf, sel/poivre.
Pour le poisson : 200 g de dos de lieu noir ou de cabillaud (ou même saumon).
Vidéo
Suggestions recettes minceur
Une délicieuse recette de poisson qui sera adoptée par toute la famille. Vous pouvez l'accompagner d'une sauce tartare maison.
Préparation de la recette
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez le poisson en morceaux d'environ 7 cm sur 2 ou 3 cm.
- Préparez 3 assiettes creuses : dans la première, mettez la farine. Dans la deuxième, mettez l'oeuf, salez et poivrez. Dans la troisième, mettez la chapelure.
- Panez le poisson : piquez le poisson avec un pique à brochette pour éviter d'avoir de la panure sur les mains et plongez-le alternativement dans la farine, l'oeuf puis la chapelure. Disposez dans un plat.
- Mettez le poisson pané à cuire au four pendant 15 minutes puis dégustez.
Roulé aux épinards et aux deux saumons 