Compote de rhubarbe

Ingrédients

500 g de rhubarbe environ, 50 g de sucre, 1 bâton de vanille ou 1 c à c d'extrait de vanille, 1 petit verre d'eau

Suggestions recettes minceur

Pour adoucir cette compote, vous pouvez ajouter 1 ou 2 pommes ou quelques pruneaux à cuire avec la rhubarbe. Pour une texture plus douce, vous pouvez mixer la compote avant de la mettre en pot.

Cette compote s'accompagnera très bien d'une part de gâteau express ou de sablés légers.

Préparation de la recette

- Lavez les branches de rhubarbe

- Épluchez la rhubarbe : coupez en tronçons. Pour chaque tronçon, à partir d'une extrémité, tirez les fils avec un couteau pour l'éplucher puis retournez le tronçon et épluchez de la même manière.

- Dans un saladier, recoupez la rhubarbe en morceaux de 1 cm environ et saupoudrez avec le sucre. Faites mariner ainsi 5 min.

- Dans une casserole, mettez la rhubarbe avec son jus et un petit verre d'eau, faites cuire à feu doux pendant 30 min (couvrez si nécessaire). Remuez régulièrement.

- Mettez en pot, laissez refroidir.