Donuts

Ingrédients

150 ml de lait, 14 g de levure de boulanger fraîche (1/3 du cube pour éviter de peser) ou levure de boulanger déshydratée (voir dosage indiqué par le fabricant) dans le lait tiède, 1 œuf, 3 c. à s. d huile, 1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger ou de rhum, 350 g de farine, 1/2 c à c (petite) de sel, 4 c. à s. de sucre, 100 g de poudre d’amande, 50 g de chocolat, vermicelles colorés en sucre.

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Préparation de la recette

- Délayez la levure dans le lait tiède

- Mélangez à l'aide d'un fouet ou d'un robot l'oeuf, le lait, l'huile et l'eau de fleur d'oranger (ou le rhum).

- Mélangez séparément le sel, le sucre et la poudre d’amande à la farine.

- Ajoutez progressivement les poudres aux liquides en mélangeant bien, avec une spatule puis à la main (ou au robot) jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

- Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0.5- 1 cm,  puis découpz des ronds avec un verre (emporte pièce) et découpz un petit rond au centre.

- Disposez-les sur une plaque de cuisson en séparant bien les donuts les uns des autres pour qu'ils ne collent pas en gonflant et laissez lever la pâte près d’une source de chaleur durant 1h30 à 3 h (si vous préférez plus ou moins gonflés).

- Mettez au four chaud 5 à 7 mn à 220°C.

- Laissez refroidir les donuts sur une plaque.

- Faites fondre le chocolat au bain-marie puis étalez-le sur les donuts à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez immédiatement de vermicelles colorés en sucre.