Ce plat complet est riche en protéines et minéraux (grâce aux lentilles) et facile à préparer. Il est très apprécié des enfants (attention cependant à ne pas trop mettre d'échalote !).
Infos pratiques
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Temps de préparation5 min
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Temps de cuisson25 min
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Nombre de personnes1
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Difficultéfacile
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Saison(s)printemps, été, automne, hiver
Ingrédients
50 à 60 g de lentilles, 1/2 c. à c. de sarriette, 1/2 échalote, 1 œuf bien frais, 1 c. à c. de vinaigre de cidre, 1 c. à c. de tamari ( condiment à base de fèves de soja fermentées), 1 c. à s. d'huile de colza ou olive, persil frais.
Suggestions recettes minceur
Cette recette peut être consommée au déjeuner pour un plat complet et équilibré.
Une version économique serait équilibrée avec un seul oeuf. En effet, les protéines de l'oeuf seront complétées par celles des lentilles. Il sera alors servi avec une tranche de pain grillé et suivi d'un fruit ou d'un laitage pour un repas complet.
Préparation de la recette
- Faites cuire les lentilles dans 2,5 fois leur volume d'eau salée additionnée de la sarriette durant 25 min à feu doux.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le tamari, l'huile puis en ajoutant l'échalote hachée.
- Quand les lentilles sont cuites, mélangez-les à la vinaigrette et disposez les dans l'assiette pour les laisser tiédir.
- Faites alors cuire l'oeuf mollet en le plongeant 6 min dans l'eau bouillante. Une fois cuit, écalez-le et disposez-le sur les lentilles en l'ouvrant légèrement pour que le jaune s'écoule sur les lentilles tièdes.
- Parsemez de persil, et régalez vous !
Je sens que je vais apprécie cette nouvelle alimentation !!