Verrines concombre - menthe - saumon

Ingrédients

1 concombre, 80 g saumon fumé,  4 c. à s. de fromage blanc, 1 yaourt brassé, 1 jus de citron, 1 bouquet de feuilles de menthe, sel et poivre.
Facultatif :  1 c. à c. bombée de sucre (pour adoucir l'amertume du yaourt).

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Préparation de la recette

- Epluchez le concombre, enlevez les pépins,  et émincez-le en petits dés,

- Garnissez le fond des 10 verrines avec les dés de concombre,

- Préparez la sauce : hachez la menthe, mélangez-la au fromage blanc et au yaourt, ajoutez le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre et mélangez.

- Nappez le concombre avec 3 c. à c. de sauce par verrine et décorez de petites lanières de saumon fumé.

- Dégustez bien frais.