Les yaourts maison sont très faciles à réaliser et très économiques ! En plus ils sont onctueux et non acides !
Infos pratiques
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Temps de préparation-
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Temps de cuisson-
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Nombre de personnes8 parts
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Difficultéfacile
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Saison(s)printemps, été, automne, hiver
Ingrédients
Pour 7 à 8 yaourts : 1 litre de lait 1/2 écrémé UHT, 1 yaourt nature, 4 c.à.s. de lait en poudre.
Suggestions recettes minceur
Vous pouvez aromatiser vos yaourts à votre convenance lors de fabrication :
- à la fleur d'oranger,
- à la vanille : dans ce cas chauffez plus le lait avec la vanille jusqu'à la limite de l'ébullition pour qu'elle infuse bien, puis laissez refroidir jusqu'à 44°C avant d'ajouter le yaourt et le lait en poudre,
- au chocolat : cacao ou chocolat fondu au fond du pot
- à la compote ou la confiture, mais jamais de fruits frais sinon les yaourts tourneront.
Préparation de la recette
- Faites le tiédir (le lait ne doit pas dépasser 44°C).
- Ajoutez le yaourt battu et le lait en poudre et mélangez bien à l'aide d'un fouet.
- Répartissez le mélange dans des pots en verre sans les couvrir.
- A la cocotte minute : Mettez les pots dans la cocotte minute et remplissez d'eau (préalablement chauffée à 44°C) jusqu'à 2 cm du bord des pots.
- Fermez la cocotte hermétiquement. Laissez reposer ainsi durant 4 heures. Au bout de ce temps, réchauffez l'eau jusqu'à 44°C, refermez bien la cocotte et laissez reposer 4 heures supplémentaires.
- Couvrez les pots et mettez les au réfrigérateur.
Pour 1litre 1/2 de lait 1/2 écrémé, j'ajoute l'équivalent d'un pot de yaourt rempli (soit environ 40g) de poudre de lait écrémé, en plus du yaourt nature.
Ces quantités me permettent de réaliser 12 yaourts.
Bonne dégustation !