Curry de chou fleur

Ingrédients

1 chou fleur (environ 750 g épluché), 120 g de lentilles corail, 165 ml d'eau, 2 c. à s. de noix de coco en poudre, 2 c. à c. de concentré de tomates, 1 oignon, 1 c. à c. de curry, 140 g de riz complet, 2 gousses d'ail, 1 boite de pulpe de tomates, 2 c. à c. de gingembre, 1 c. à c. de coriandre en poudre, 1 c. à c. de graines de cumin, 1 c. à c. de curcuma, 1 pincée de cannelle, 2 feuilles de laurier, 1 c. à s. d'huile d'olive, sel, 1 c. à s. de shôyu.

Suggestions recettes minceur

Cette recette est à plutôt privilégier pour un repas de midi, car elle est assez consistante.

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Préparation de la recette

- Faites revenir les épices dans l'huile d'olive dans une poêle durant 2 minutes. Pendant ce temps, pelez l'oignon et émincez-le.

- Ajoutez ensuite l'oignon aux épices et poursuivez la cuisson durant 5 minutes. Pendant ce temps, pelez l'ail et émincez-le ou pressez-le à l'aide d'un presse-ail. Lavez le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets.

- Ajoutez ensuite l'ail à la préparation et poursuivez la cuisson 1 minute.

- Ajoutez la pulpe et le concentré de tomates et mélangez soigneusement.

- Ajoutez ensuite les bouquets de chou-fleur, les 165 ml d'eau et la noix de coco et une pincée de sel.

- Couvrez et laissez cuire 35 minutes environ.

- Pendant ce temps, faites cuire le riz, à part, dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuit, égouttez-le et réservez-le au chaud.

- A l'issue des 35 minutes, ajoutez les lentilles corail  au chou-fleur ainsi que 2 fois leur volume d'eau et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

- En fin de cuisson, ajoutez la cuillère de shôyu et servez immédiatement.