Une mousse au chocolat très noir qui ravira les amateurs de chocolat.
Infos pratiques
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Temps de préparation10 min
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Temps de cuisson-
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Nombre de personnes6
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Difficultémoyen
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Saison(s)printemps, été, automne, hiver
Ingrédients
3 oeufs et 1 pincée de sel, 100 g de chocolat noir (70% si possible), 2 c. à s. de lait (facultatif, pour faire fondre le chocolat).
Suggestions recettes minceur
La mousse prend toujours mieux si elle est conditionnée en petite portion que dans un saladier.
Pour des saveurs originales, vous pouvez ajouter zestes d'orange, poudre d'amande ou encore remplacer 2 carrés de chocolat noir par un chocolat noir fruité (noir orange, noir cerise etc.).
Pour une version glacée, tentez la mousse glacée au chocolat.
Si vous êtes amateurs de chocolat, vous aimerez certainement la crème dessert au chocolat noir ou la pâte à tartiner maison
Préparation de la recette
- Séparez les jaunes et les blancs.
- Montez fermement les blancs en neige avec le sel.
- Faites fondre le chocolat avec un peu de lait ou d'eau, et incorporez hors du feu les jaunes d'oeufs.
- Mélangez le chocolat avec les blancs. Cette dernière opération est la plus délicate : soulevez le mélange avec une spatule autant de fois que nécessaire sans jamais battre ni trop insister.
- Mettez cette mousse en verrine (des verres classiques font l'affaire), couvrez de film étirable et placez au frais (1h minimum, une nuit idéalement).
- Au moment de servir, saupoudrez d'un peu de cacao et décorez les verrines d'une tranche de fruit. Servez toujours bien frais.