Salade de betteraves et chou rouge à la pistache

Ingrédients

3 betteraves cuites, 1 quartier de chou rouge, 50 g de pistaches non salées décortiquées, 2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de vinaigre de framboise, sel, poivre.

Suggestions recettes minceur

Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser du chou rouge rapé en sachet.

Préparation de la recette

- Emincez et lavez le chou rouge puis plongez-le 5 minutes dans de l'eau bouillante.

- Egouttez-le et rafraichissez-le.

- Epluchez et coupes les betteraves en rondelles.

- Concassez finement les pistaches.

- Mélangez les betteraves et le chou rouge.

- Préparez la vinaigrette et ajoutez-la au mélange.

- Parsemez les pistaches concassées.