Soupe épicée à la tomate

Ingrédients

6 tomates pelées et coupées, 2 oignons (de taille moyenne), 3 gousses d'ail, quelques feuilles de menthe, 1 noisette d'Harissa®, 1,5 l de bouillon de légumes (ou 2 cubes de bouillon de légumes dans 1,5 l d'eau), le jus d'un 1/2 citron, poivre, pas de sel en cas d'utilisation de cubes de bouillon de légumes, 1/2 c. à s. d'huile d'olive, 1 jaune d'oeuf battu (facultatif). 

Suggestions recettes minceur

En été avec des tomates bien mûres, cette soupe trouvera sa place lors des soirées un peu fraîches !
En hiver, cette soupe est une variante agréable avec des tomates surgelées, ou des tomates pelées en boîtes (dans ce cas, utilisez le jus de tomate et réduisez l'eau ou le bouillon de légume).

testez également la soupe tomate et courge pour l'ihiver.

Préparation de la recette

- Faites revenir dans 1/2 c. à s. d'huile d'olive, les oignons, les tomates et l'ail pendant 3 min.

- Ajoutez l'Harissa® et la menthe ciselée, mélangez bien.

- Ajoutez le bouillon, le jus de citron et portez à ébullition.

- Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 30 minutes.

- Mixez.

-Facultatif : délayez le jaune d'oeuf dans un peu de soupe et rajoutez ce mélange au moment de servir.