Velouté de butternut aux Saint Jacques poêlées
Une recette festive simple et rapide à réaliser.
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légumes verts
Les légumes verts regroupent : - les légumes dont on mange la feuille comme les salades, épinards... - Les légumes dont on mange la fleur comme le chou-fleur. - Les légumes dont on mange la tige comme l’asperge, - Les légumes dont on mange la racine comme la carotte, le navet... Le légume vert accompagne la viande ou le poisson. Une viande ou un poisson accompagné d’épinards est appelé à la Florentine. Ils accompagneront aussi les plats en petite jardinière qui est un mélange de carottes, pois, navets, pommes de terre … coupés en cubes, en julienne alors coupés en fines lamelles. On peut cuisiner les légumes également en tartes, tourtes, lasagnes...
231 recettes
Salade croquante de betterave rouge et carotte
Une salade originale, croquante et juteuse pour changer des betteraves cuites en cubes.
salade de pastèque concombre et feta
Salade fraîcheur par excellence, pour ceux qui aiment le croquant !
Noodles aux légumes sautés et tofu mariné
Nouilles servies avec des légumes de saison sautés et du tofu préalablement mariné pour avoir un petit goût asiatique ! Rapide, végétarien et équilibré.
Croustillant de chou-fleur à la tomate
Voici une recette pour préparer le chou-fleur d'une façon originale. Le chou-fleur est moelleux et recouvert d'un croustillant de graines et chapelure maison : un mélange de saveurs très sympathique ! L'avantage est que le chou-fleur étant cuit dans la tomate, il n'embaume pas la maison !
Wok de chou chinois et crevettes
Une recette exotique nécessitant peu d'ingrédients et très simple à réaliser.
Dos de cabillaud aux fruits de la passion
Une recette simple à réaliser et très originale avec sa sauce à l'orange et aux fruits de la passion. Elle est ici proposée accompagnée d'endives mais soyez libre de changer ce légume pour un autre : les carottes conviendront très bien.
Crème de betterave rayée d'avocat
Une petite entrée très facile et rapide à réaliser, idéale pour recevoir et tout en couleurs. Auteur : Aline Oster - Maigrir 2000
Pétales de céleri rave
Extrêmement simple, c'est une façon originale de préparer ce légume !
Terrine de saumon et poireaux
Cette terrine, bonne alternative au saumon fumé de Noël, est simple à réaliser et peut se préparer à l'avance. Elle épatera vos invités !
Colombo express de porc, légumes et lait de coco
Un mélange savoureux d'émincés de porc et de légumes aux épices. Très bien au dîner et à adapter selon les légumes de saison.
Cardons à la provençale - Cardon du gros soupé de Noël
Traditionnellement le cardon fait partie des plats servis lors du « gros soupé » la veille de Noël en Provence. Cette recette est l'une des variantes du plat provençal préparé dans ma famille. Le cardon (ou carde) est de la famille de l’artichaut, son goût en est d’ailleurs proche. Ce légume entre aussi dans les spécialités culinaires Lyonnaises.