Riches en protéines, en sucres lents, en fibres, en fer, les lentilles sont, en plus, rapides à cuire et faciles à digérer. Souvent utilisées chaudes en hiver, voici une recette très rafraîchissante pour l'été.
Infos pratiques
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson25 min
- Nombre de personnes4
- Difficultéfacile
- Saison(s)printemps, été, automne, hiver
Ingrédients
200 g de lentilles, 3 carottes, 1 oignon (rouge de préférence), 200 g de jambon blanc, 1/2 c.à.c. de sarriette, 1 c.à.s. de moutarde, 1 c.à.s. de vinaigre, 1 c.à.s. de jus de citron (ou de vinaigre blanc au citron), 3 c.à.s. d huile de colza, sel, poivre
Suggestions recettes minceur
Cette recette peut être servie en entrée avant un plat léger ou en plat complet lors d'un pique-nique ou d'un repas au bureau.
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Préparation de la recette
- Faites cuire les lentilles dans 2,5 fois leur volume d'eau salée additionnée de la sarriette durant 25 min à feu doux.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez l'oignon et les carottes en tous petits cubes. Coupez le jambon en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre et le jus de citron. Puis ajoutez l'huile progressivement en mélangeant pour monter la vinaigrette.
- Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les.
- Mélangez les lentilles, les carottes, l'oignon et le jambon avec la vinaigrette. Ajoutez un peu de sel et de poivre pour rectifier l'assaisonnement.
- Mettez le tout au réfrigérateur durant une heure avant de déguster.
Quiche sans pâte 
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